သန္လွ်င္သား(နည္းပညာ): မုန္႔လုပ္နည္းမ်ား

အုန္းနုိ႔ ေခါက္ဆြဲ

အုန္းနုိ႔ ေခါက္ဆြဲ (ရေယာက္စာ)

မနက္စာ အုန္းနုိ႔ ေခါက္ဆြဲ ေလးပါ။ အုန္းနုိ႔ေခါက္ဆြဲ ခ်စ္သူ ေတြ သေဘာက်မယ္႔ ခ်က္နည္းေလးပါ။ ၀တ္ရည္ရဲ႔ ပထမဆံုး လက္ရာေလးမို႔ အားေပးၾကပါအုန္းေနာ္။ အိမ္သားေတြကေတာ႔ အရမ္းၾကိဳက္ၾကတယ္။ တခ်ဳိ႔ကလည္း အုန္းနုိ႔ေခါက္ဆြဲကို နုိ႔စိမ္းနဲ႔ ခ်က္တယ္။ ၀တ္ရည္ကေတာ႔ အုန္းနုိ႔နဲ႔ ခ်က္ထားတာပါ။ ခုပဲ လုပ္နည္းေလး ၾကည္႔ရေအာင္…
အုန္းနုိ႔ ေခါက္ဆြဲတြင္ ပါ၀င္ပစၥည္းမ်ား

ေခါက္ဆြဲဖတ္ – ၄၀ က်ပ္သား
အုန္းနုိ႔နွစ္ – ၁၆၀ ဂရမ္
ၾကက္သြန္နီ – ၁၀လံုး (အလံုးေသးမ်ား အခြံႏႊာထားပါ)
ပဲအစိမ္းမွုန္႔ – ရ၀ ဂရမ္ (ေရ ၂၅၀ မီလီလီတာျဖင္႔ ပဲမွုန္႔မ်ားကို ေဖ်ာ္ထားပါ)

ဆား – စားပြဲတင္ဇြန္း တ၀က္
ၾကက္သားမွုန္႔ – စားပြဲတင္ဇြန္း ၁ဇြန္းခြဲ
ငံျပာရည္ – စားပြဲတင္ဇြန္း ၃ဇြန္း
သၾကား – စားပြဲတင္ဇြန္း ၁ဇြန္း
ပဲကပ္ေၾကာ္ – ၁၀ခု
မုန္႔ၾကြပ္ေၾကာ္ – ၁ထုပ္ (ဆီမ်ားမ်ားျဖင္႔ ေၾကာ္ေပးပါ)
ဘဲဥ – ၃လံုး (က်က္ေအာင္ ျပဳတ္ျပီ စိပ္ေပးထားပါ)
ငရုတ္သီး အၾကမ္းမွုန္႔ – အနည္းငယ္
သံပရာသီး – ၃လံုး (အစိပ္ေလးမ်ား စိပ္ထားပါ)

ၾကက္သားဆီသပ္ရန္ ပါ၀င္ပစၥည္းမ်ား

ၾကက္သား (သို႔) ၾကက္ေတာင္ပံ – ရခု (အတံုးေသးမ်ား တံုးထားပါ)
ၾကက္သြန္နီ – ၄လံုး (ဆီသပ္ရန္ ေထာင္းထားပါ)
ၾကက္သြန္ျဖဴ – ၂မႊာ (ဆီသပ္ရန္ ေထာင္းထားပါ)
ဂ်င္း – လက္တဆစ္ (ဆီသပ္ရန္ ေထာင္းထားပါ)
ငရုတ္သီးမွုန္႔ – စားပြဲတင္ဇြန္း ၁ဇြန္း
ဆႏြင္းမွုန္႔ – လက္ဖက္ရည္ဇြန္း တ၀က္
ဆား – လက္ဖက္ရည္ဇြန္း တ၀က္
ၾကက္သားမွုန္႔ – လက္ဖက္ရည္ဇြန္း တ၀က္

ခ်က္ျပဳတ္နည္း
၁။ အရင္ဆံုး ၾကက္သား ဆီသပ္ရန္ ဒယ္ထဲ ဆီထည္႔ ေထာင္းထားေသာ ၾကက္သြန္ျဖဴ၊ ၾကက္သြန္နီ၊ ဂ်င္း မ်ားကို အညိွေရာင္သန္းသည္အထိ ဆီသပ္ေပးပါ။

၂။ ျပီလွ်င္ ငရုတ္သီးမွုန္႔၊ ဆႏြင္းမွုန္႔တုိ႔ကုိ ထည္႔ဆီသပ္ေပးျပီ (ၾကက္သား၊ ဆား၊ ၾကက္သားမွုန္႔) တုိ႔ကို ထည္႔ကာ ၁မိနစ္ခန္႔ လံုးခ်က္ေပးပါ။
၃။ ျပီေနာက္ ၾကက္သား ျမဳပ္ရုံ ေရ ထည္႔ျပီ အဖံုးအုပ္ထားပါ။

၄။ ၾကက္သား နူျပီ ဆီျပန္ျပီဆုိလွ်င္ ဒယ္အုိးၾကီးထဲ ၾကက္သားမ်ားကို ေျပာင္းထည္႔လုိက္ပါ။
၅။ ထုိ႔ေနာက္ ေရ(၂လီတာ) အုိးထဲသို႔ ေလာင္းထည္႔ကာ ဆူေအာင္ တည္ထားေပးပါ။

၆။ ဆူလာလွ်င္ ေရျဖင္႔ ေရာေဖ်ာ္ထားေသာ ပဲစိမ္းမွုန္႔မ်ားကို ေလာင္းခ်ေပးျပီ သမေအာင္ ေမႊေပးပါ။

ရ။ ထုိ႔ေနာက္ အုန္းနုိ႔နွစ္မ်ားကို ထည္႔ျပီ ဆား(စားပြဲတင္ဇြန္း ၁ဇြန္း)၊ ၾကက္သားမွုန္႔(စားပြဲတင္ဇြနး္ ၁ဇြန္းခြဲ)၊ ငံျပာရည္(စားပြဲတင္ဇြန္း ၃ဇြန္း)၊ သၾကား(စားပြဲတင္ဇြန္း ၁ဇြန္း) တုိ႔ကုိ ထည္႔ေပးျပီ ေရာေမႊပါ။
၈။ အရသာ ျမည္းလို႔ အေနေတာ္ျပီဆုိမွ ၾကက္သြန္နီလံုးမ်ားကို ထည္႔ျပီ ၂မိနစ္ခန္႔တည္ေပးျပီ အုန္းနုိ႔ ေခါက္ဆြဲ အရည္အုိးကို မီးပိတ္လုိက္ပါ။

၉။ အုန္းနုိ႔ေခါက္ဆြဲ စားရန္ ပန္းကန္ခြက္တစ္ခုထဲ ေခါက္ဆြဲဖတ္၊ ပဲၾကပ္ေၾကာ္၊ မုန္ၾကြပ္၊ ဘဲဥ၊ သံပရာသီး၊ ငရုတ္သီးၾကမ္းမွုန္႔၊ အုန္းနုိ႔ေခါက္ဆြဲရည္ တုိ႔ျဖင္႔ အရသာရွိစြာ သံုးေဆာင္နုိင္ပါျပီ…

အဆင္ေျပရင္ fb ေလး like လုပ္ေပးခဲ့ပါေနာ္>>>> ( ဒီမွာ )

အနီေရာင္ေလးဆိုက္မွ ကူယူ မ်ွေဝ လိုက္ပါတယ္

ရန္ကုန္ မုန္႔ဟင္းခါး (အိုးဘဲဥ)

ရန္ကုန္ မုန္႔ဟင္းခါး (အုိးဘဲဥ)

မုန္႔ဟင္းခါးကို ျမန္မာလူမ်ဳိးတုိင္း မနက္စာအျဖစ္ အလြန္မွ ၾကိဳက္နွစ္သက္ၾကပါတယ္။ မုန္႔ဟင္းခါးကို ဆုိင္ေတြမွာ ၀ယ္စားတာမ်ားေပမယ္႔ အိမ္မွာ ကိုယ္တုိင္လုပ္စားခ်င္သူမ်ားအတြက္ အထူးရည္ရြယ္ထားပါတယ္။ မုန္႔ဟင္းခါးထဲမွာမွ အိုးဘဲဥ မုန္႔ဟင္းခါးမွ ၀တ္ရည္က ၾကိဳက္တာ။ ဒါေပမယ္႔ ၀တ္ရည္ အရင္က မုန္႔ဟင္းခါး တစ္ခါမွ ကိုယ္တုိင္မခ်က္ဖူးဘူး၊ အေဒၚတုိ႔၊ အေမတုိ႔ ခ်က္တာေတြပဲ ကပ္စားေနတာ။ ဒီေန႔ေတာ႔ ကိုယ္တုိင္ ခ်က္စားခ်င္တယ္၊ ျမန္မာရုိးရာဓေလ႔ျဖစ္တဲ႔ မုန္႔ဟင္းခါးေတာင္ မခ်က္ဖူးရင္ မေကာင္းဖူးရယ္လုိ႔ ေတြးမိတယ္။ ဒါေၾကာင္႔ စခ်က္တဲ႔အေနနဲ႔ မုန္႔ဟင္းခါး ၁ပိသာစာ တအိမ္သားလံုး စားလို႔ရေအာင္ ခ်က္ျဖစ္သြားတယ္။ အေဒၚေပးတဲ႔နည္းအတုိင္း ခ်က္လုိက္တဲ႔ အရသာက တကယ္ဂြတ္ရွယ္ပဲ၊ အိမ္သားေတြလည္း အရမ္းအားေပးၾကတယ္။ ဒါေၾကာင္႔ ခ်က္နည္း အဆင္႔ဆင္႔ကို ပံုနွင္႔တကြ ေဖာ္ထားထားေပးလိုက္ပါတယ္…
ရန္ကုန္ မုန္႔ဟင္းခါးအတြက္ ပါ၀င္ပစၥည္းမ်ား
၁။ မုန္႔ဟင္းခါးဖတ္ – ၁ပိသာ

၂။ ငါးခူး – ၄၀ က်ပ္သား (ငံျပာရည္၊ ဆႏြင္းမွုန္႔၊ စပါးလင္ ေရနည္းနည္းျဖင္႔ ျပဳတ္ျပီ အသားထြင္ထားေပးပါ)

၃။ ငေပ်ာအူ – ၁အူ (အရင္႔မ်ားဖယ္ျပီ အနုမ်ားကို ပါးပါးလီွးျပီလွ်င္ ဆႏြင္း(လက္ဖက္ရည္ဇြန္း ၁ဇြန္း)ထည္႔ကာ ေရေရာ စိမ္ထားေပးပါ)
မွတ္ခ်က္ ။ ။ ဆႏြင္းစိမ္ျခင္းမွာ ငေပ်ာအူမ်ား မမဲသြားရန္ျဖစ္သည္။

၄။ ဆန္ေလွာ္မွုန္႔ – ၁၀၀ ဂရမ္ (ေရျဖင္႔ ေဖ်ာ္ထားေပးပါ)
၅။ ကုလားပဲ – ၁၀က်ပ္သား (နူးအိေအာင္ ေရျဖင္႔ျပဳတ္ထားျပီ blenderျဖင္႔ ၾကိတ္ထားေပးပါ)
မွတ္ခ်က္ ။ ။ ကုလားပဲျပဳတ္ရည္ အခ်ဳိရည္မ်ားကို မုန္႔ဟင္းခါးခ်က္ထဲ ထည္႔ရန္ သိမ္းထားပါ။
၄။ နံနံပင္၊ ပဲသီး၊ ပူစီနံ – ၁စည္း (ပါးပါးလွီးထားပါ)

၅။ ပဲေၾကာ္
၆။ ဘဲဥ – ၁၀လံုး (က်က္ေအာင္ ျပဳတ္ထားေပးပါ)
ရ။ ၾကက္သြန္နီ – ၂၀လံုး (အခြံခြာထားေပးပါ)

ဆီသပ္ရန္ ပါ၀င္ပစၥည္းမ်ား
၁။ ၾကက္သြန္နီ – ၂၀က်ပ္သား (ေထာင္းထားပါ)
၂။ ၾကက္သြန္ျဖဴ – ၁၅က်ပ္သား (ေထာင္းထားပါ)
၃။ ဂ်င္း – ၅က်ပ္သား (ေထာင္းထားပါ)
၄။ စပါးလင္ – ၃ပင္ (နွုတ္နွုတ္စဥ္းထားပါ)
၅။ ဆီ – ၁၀က်ပ္သား
၆။ ငရုတ္ပြနီ – ၅ေထာင္႔ (ေထာင္းျပီ ၾကိတ္ထားကာ ငရုတ္သီးနွစ္ယူပါ)
ရ။ ဆႏြင္းမွုန္႔ – လက္ဖက္ရည္ဇြန္း ၁ဇြန္း
၈။ ငရုတ္ေကာင္းမွုန္႔ – စားပြဲတင္ဇြန္း ၁ဇြန္း အေမာက္
ျပင္ဆင္နည္း
၁။ ငါးခူးကို ငံျပာရည္(လက္ဖက္ရည္ပန္းကန္လံုး တ၀က္)၊ ဆႏြင္းမွုန္႔(လက္ဖက္ရည္ဇြန္း ၃ပံု၁ပံု)၊ စပါးလင္(၁ပင္)ကို ခ်ည္ျပီ ျပဳတ္ေပးထားပါ။
၂။ ျပီးလွ်င္ ျပဳတ္ျပီသား ငါးခူးကို အသားႏြင္းေပးပါ။

၃။ ရလာေသာ ငါးခူးအရုိးမ်ားကို စပါးလင္(ပါးပါးလွီးထားေသာ စပါးလင္မ်ားျဖင္႔ ေရာျပဳတ္ေပးပါ။ ျပီမွ အရုိးျပဳတ္ေရမ်ားကို စစ္ယူထားျပီ ဖယ္ထားေပးပါ။
ခ်က္ျပဳတ္နည္း
၁။ ဒယ္အိုးထဲသုိ႔ ဆီထည္႔ျပီ ဆီပူလာလွ်င္ ေထာင္းထားေသာ ၾကက္သြန္ျဖဴ၊ ၾကက္သြန္ျဖဴ၊နီ၊ စပါးလင္၊ ဂ်င္းတုိ႔ကို အရင္ ဆီသပ္ေပးပါ။

၂။ ေနာက္မွ ငရုတ္သီးအနွစ္၊ ဆႏြင္းမွုန္႔တို႔ကို ထည္႔ေရာေမႊလိုက္ပါ။
၃။ ျပီေနာက္ ငါးအသားမ်ားထည္႔၊ ငရုတ္ေကာင္းမွုန္႔ (လက္ဖက္ရည္ဇြန္း ၁ဇြန္း)စာ ထည္႔ေမႊလိုက္ပါ။
၄။ အရသာအေပါ႔အငံ႔အတြက္ ဆား(လက္ဖက္ရည္ဇြန္း ၁ဇြန္း)၊ ၾကက္သားမွုန္႔ (လက္ဖက္ရည္ဇြန္း ၁ဇြန္း) ထည္႔ေပးပါ။

မုန္႔ဟင္းခါး စခ်က္ပါေတာ႔မည္
၅။ ငါးဆီသပ္ျပီလွ်င္ မုန္႔ဟင္းခါးခ်က္ရန္ ဒယ္အုိးၾကီး တစ္ခုထဲသို႔ (ငါးဆီသပ္၊ ပဲျပဳတ္ရည္၊ ငါးအရိုးျပဳတ္ရည္မ်ား၊ ေရ(၂လီတာ)၊ စပါးလင္(၂ပင္ ခ်ည္ျပီသား))တုိ႔ကို ထည္႔ကာ ေရာေမႊလိုက္ပါ။
၆။ ျပီလွ်င္ ေရျဖင္႔ေဖ်ာ္ထားေသာ ဆန္ေလွာ္မွုန္႔၊ blender နဲ႔ၾကိတ္ထားေသာ ပဲမ်ားကို ထည္႔ျပီ ေရာေမႊေပးပါ။
ရ။ ထုိ႔ေနာက္ ဆူေအာင္ တည္ထားျပီမွ အေပါ႔အငံ႔အတြက္ ၾကက္သားမွုန္႔၊ ငံျပာရည္(၁ခြက္)၊ ဆား(စားပြဲတင္ဇြန္း ၁ဇြန္း)၊ သၾကား(စားပြဲတင္ဇြန္း ၁ဇြန္း)တုိ႔ကို ထည္႔ေပးပါ။
၈။ ဆန္ေလွာ္မွုန္႔ ပြလာမွ ငေပ်ာအူမ်ား ထည္႔ေပးပါ။
၉။ ငေပ်ာအူႏူျပီဆုိလွ်င္ ျပဳတ္ထားေသာ ဘဲဥမ်ား နွင္႔ ငရုတ္ေကာင္းမွုန္႔(စားပြဲတင္ဇြန္း တ၀က္) ျဖဴးေပးပါ။
၁၀။ က်က္ခါနီးမွ ၾကက္သြန္နီမ်ားကို အလံုးလိုက္ ထည္႔လိုက္ပါ။